2016 ギィ・アミオ / ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・シモーヌ 赤
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2016 ギィ・アミオ / ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・シモーヌ 赤

¥3,300 税込

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ギイ・アミオ / ブルゴーニュ ピノ・ノワール キュヴェ・シモーヌ 赤 Guy Amiot シャサーニュ・モンラッシェ村のブドウを使用しています。 弊店のカジュアルワインは安いだけのワインは提供致しません。 テクニカルシートから造り方を吟味した上で取り寄せ、店主が実際に飲み美味しいと思ったものだけをおすすめしております。 ・価格以上の果実味を感じ取れる事。 ・甘味、酸味のバランスが良い事。 ・オフフレーバーが無い事。 ・土地やぶどう品種の個性を表しているワイン。 などを条件に厳選致しております。 種類 スティル ワイン 原産国 フランス 生産地方 ブルゴーニュ地方 生産地区 ブルゴーニュ ルージュ 生産村 原産地呼称 Bourgogne Rouge 格付 レジオナル 味わいコメント スタンダードなブルゴーニュ・ルージュだが、シャサーニュ・モンラッシェ村のテロワールが育むピノ・ノワールは、ストラクチャーがあり、かつミネラルの風味も感じられる。チャーミングな赤い果実のアロマが爽やかに香り、優しい味わい。ドメーヌ・アミオ・ギイ・エ・フィスの歴史には当主の伴侶の存在が大きく、キュヴェ名のシモーヌは2代目当主の奥様の名前。 アルコール度数 13 甘辛 辛口 高さ×直径 8 x 30 重さ 1.35 栓種別 コルク 醸造・栽培 除梗の割合 100% 発酵(樽/タンク) タンク 発酵温度 30~35度 発酵期間 15~30日間 使用酵母 自生酵母 熟成(樽【新樽率】/タンク) 0% 熟成期間 12ヶ月 マロラクティック発酵の有無 する。自発的に 瓶詰め時のフィルターの有無 する 所有面積 0.572ha 土壌 粘土石灰質 ぶどう品種(セパージュ) Pinot Noir 100% ぶどうの仕立て コルドン・ロワイヤ 平均樹齢 35~40年 密植度 9000~10000本/ha 平均年間生産量(本数) 3000本 収穫量 45~50hl/ha 収穫方法 手摘み 農法 リュット・レゾネ モンラッシェとドゥモワゼルを所有するシャサーニュの隠れたスター ドメーヌ・ギィ・アミオ(以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス)はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、3代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切る。 珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有する造り手のひとりだが、その面積はわずか9a10ca。ふたつの区画をシャサーニュ側最上部にもつ。 これは第一次大戦の後、初代アルセーヌ・アミオが買った区画であり、1920年にブドウが植えられた。 ドメーヌはこの他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑を所有。ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有している。 遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれる。 シャサーニュ・モンラッシェの造り手なだけにクロ・サン・ジャンやマルトロワなど赤ワインのラインナップも揃っており、同じクリマであれば赤のほうが2割近く安い一方、洗練された味わいに仕上がっており、お値打ち感が強い。