2019 クロード・デュガ / ジュヴレ・シャンベルタン
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2019 クロード・デュガ / ジュヴレ・シャンベルタン

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色 赤 種類 スティル ワイン 原産国 フランス 生産地方 ブルゴーニュ地方 生産地区 ジュヴレ シャンベルタン 生産村 ジュヴレ・シャンベルタン 原産地呼称 Gevrey Chambertin 格付 ヴィラージュ 味わいコメント アペラシオンの各地に分散した、12の異なるクリマがアッサンブラージュされる、クロード・デュガの村名ジュヴレ・シャンベルタン。果実味の集中度、構成の緻密さは凡百な村名ジュヴレの比ではなく、1級の価値がある。醸造所では極力人の手の介入を省き、その反面、ブドウ畑では過剰なまでの手間をかける。他の造り手より収穫を遅らせるでもなく、これだけの凝縮感を得るのは並大抵のことではない。 アルコール度数 12.5 甘辛 辛口 高さ×直径 8 x 30 重さ 1.35 栓種別 コルク 醸造・栽培 除梗の割合 100% 発酵(樽/タンク) セメントタンク 使用酵母 天然酵母 熟成(樽【新樽率】/タンク) 50% 熟成期間 14ヶ月 マロラクティック発酵の有無 する 瓶詰め時のフィルターの有無 なし 所有面積 3.50ha 土壌 石灰粘土質 ぶどう品種(セパージュ) Pinot Noir 100% ぶどうの仕立て ギュイヨ・サンプル 収穫方法 手摘み 農法 事実上のビオロジック