2017 トリエンヌ /Ｉ．Ｇ．Ｐ．メディテラネ　サン トーギュスト TRIENNES / I.G.P. Mediterranee Saint Auguste 色 赤 種類 スティル ワイン 原産国 フランス 生産地方 プロヴァンス地方 生産村 ナン・レ・パン 格付 ヴァンドペイ/IGP 味わいコメント カベルネとメルローはよい抽出を得る為ルモンタージュし、シラーはシルキーなタンニンを求めてピジャージュを施す。そしてデュジャックで使用した樽で12ヶ月熟成させる。エレガントな外観は、集中度の高いルビーの反射をもつ、深みのある紫色。よく熟成した黒い果実のアロマに、スパイシーなニュアンスが絡み合い、調和がとれたフィネスの感じられる香り。リッチな味わいをもち、凝縮感も高く、15年以上の熟成にも耐え得る。 アルコール度数 13.5 甘辛 辛口 高さ×直径 7.5 x 30 重さ 1.4 栓種別 ｺﾙｸ 醸造・栽培 除梗の割合 100% 発酵（樽／タンク） タンク 発酵温度 25～30度 発酵期間 通常12～25日の醸し発酵。キュヴェによっては30～35日 使用酵母 さまざま 熟成（樽【新樽率】／タンク） 5% 熟成期間 12ヶ月 マロラクティック発酵の有無 する 瓶詰め時のフィルターの有無 軽めの清澄、無ろ過 所有面積 5ha 土壌 粘土石灰質 ぶどう品種（セパージュ） Syrah Cabernet-Sauvignon Merlot ぶどうの仕立て ダブル・コルドン・ロワイヤ 平均樹齢 30年 密植度 4330本/ha 平均年間生産量（本数） 19560本 収穫量 30～40hl/ha 収穫方法 機械収穫 農法 ビオロジック BIO認証団体 エコセール 所在地 FRANCE COTES DE PROVENCE NANS LES PINS ブルゴーニュの二大ドメーヌによる南仏最大のコラボレーション ブルゴーニュ・ワインの愛好家ならば知らぬ者はない、偉大なるふたりの造り手---ドメーヌ・デュジャックのジャック・セイスとドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティのオベール・ド・ヴィレーヌ。 古くからの友情で結ばれた彼らは、1980年代末、南仏のプロヴァンス地方で最高のワインを造るべく、適地を求めて模索を開始した。 長いリサーチの結果、ふたりが見つけたのはエクサン・プロヴァンスの東に位置するナン・レ・パンという小村。 真南を向いた斜面、粘土石灰質の土壌。とくに石灰質に富み、痩せたその土地にふたりの目は釘付けとなり、ブドウ栽培の新天地として大いに期待を膨らませたのであった。 彼らが賢明であった証は、いくら石灰粘土質の土壌であろうとも、慣れ親しんだピノ・ノワールを植えてブルゴーニュの廉価版を造ろうなどとは考えもしなかったことだろう。 プロジェクトのスタート時点からまずはブドウ畑に注力を注ぎ、シャルドネ、ヴィオニエ、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローなど、地中海性気候に適した高貴品種に植え替えた。 樹勢を抑え、表土が流れないように、２畝ごとに草を生やす草生栽培を実施。エコセールの認証取得を目指して、2008年からビオロジック栽培に転換を進めている。 ワインのスタイルもじつに明快だ。 白ワインはまず初めに果実のフィネスが感じられ、爽やかさで満たされたタイプ。450メートルという高い標高が、天然の酸味をもたらしてくれる。 一方、赤ワインは成熟度の高い果実味とともにストラクチャーがしっかりとし、複雑さ、上品さ、繊細さを伴うスタイルである。 プロジェクトは彼らふたりにパリ在住の友人、ミシェル・マコーを迎え、「ドメーヌ・ド・トリエンヌ」と名付けられた。 ローマ帝国の時代、3年に一度開催された酒神バッカスを讃える祭典であるトレンニアに因み、また３を意味する”tri"の文字が創業メンバーの３人を表している。