クレマン・ダルザス ブリュット キュヴェ・マネキネコ / レオン・ハイツマン（← クレマン・クリュール） Crémant d'Alsace Brut Cuvée Manekineko / Léon Heitzmann ピノ・ブラン50%、ピノ・グリ30%、シャルドネ15%、リースリング5%のブレンドによる自家醸造のクレマンです。平均樹齢40年。ビン熟成は12ヶ月間以上。ドザージュは3g/lです。昔、弟さんを訪ねてクリュールさんが観光で来日した折、土産物屋で左手を挙げている招き猫と出会い、「人を招く」という話が大変気に入って購入したのだそうです。今でもドメーヌの試飲用スペースに飾ってあるその招き猫に着想を得て、「クリュール流に」ラベルデザインをアレンジした特別作品です。 　跡取りをもたなかったクレマン・クリュールは、2017年8月、同じくビオディナミを実践する長年の盟友レオン・ハイツマンにドメーヌを売却し、畑をフェルマージュしました。「キュヴェ・マネキネコ」シリーズおよびその他の作品もすべて「レオン・ハイツマン」に継承され、クレマン・クリュールの助言のもと、さらなる品質向上を目指しています。 ＜「レオン・ハイツマン」＞ 　1804年にアメルシュヴィール村に創業したドメーヌで、1987年に6代目レオン・ハイツマンが継承。2006年にビオロジック栽培、2008年にビオディナミを開始。「ベタンヌ＋ドゥソーヴ」にも所載されるなど、アルザスを代表するビオディナミ生産者のひとつです。 TECHNICAL NOTES 所在村 Ammerschwihr 醸造家 Léon Heitzmann & Clément Klur 所有畑面積 17ha ドメーヌ継承年 1987年 栽培における特記事項 ビオディナミ（2009年に「ECOCERT」、2015年に「demeter」の認証取得） 醸造における特記事項 収穫はすべて手摘み。天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクによる極めて清潔な醸造 販売先 フランス国内65%（レストラン、ワインショップ、個人のワイン愛好家)、輸出35%（EU各国、ノルウェー、アメリカ、中国等） 掲載実績のある海外メディア 「bettane + desseauve」、「Guide Hachette」、「le Monde」等